C’est l’adresse gourmande « coup de coeur » de la semaine de Chutmonsecret ! O’BIDUL a fait son apparition sur la planète mars il y a seulement quelques semaines et enchante déjà les papilles des habitués du quartier (79, rue de La Palud – 1er). Une déco que certains reconnaitront peut être puisque c’est ici que « La Cocotte a des Plumes » avait posé autrefois son nid. Un décor chaleureux, une proximité avec ses clients qui a plu à Fabrice Bazin qui a conservé l’esprit en apportant ses recettes secrètes et imaginatives et cette touche de poésie culinaire qui lui va à merveille.
Car a seulement 25 ans, ce jeune chef a déjà une expérience qui en dit long sur son amour et sa passion pour la cuisine. Chef dans le restaurant gastronomique l’Oustau de Beaumanière (5 étoiles) et La Bastide de Cabriès … il a choisi de prendre son envol pour proposer une cuisine qui lui ressemble et une carte à des prix craquants et tout doux. Une carte de saison qui change selon son inspiration du jour, les produits du marché ou encore les légumes bio venus tout droit de l’AMAP de ses parents. On craque pour son velouté de panais au miel (6e), sa salade de patates douces à la cacahuète (6e), son saumon rôti accompagné de son gratin maison de macaroni ou son coeur de rumsteak bio et ses petits shiitakés (plat 13e). Des surprises aussi bonnes en bouche que esthétiques et belles dans l’assiette. Côté dessert, chaque semaine, il invente de nouvelles recettes de la « Panna cotta au Carambar » à la « poire pochée au chocolat d’équateur » (6e). Et parce qu’il n’y a que 18 couverts et que cette adresse risque de ne pas rester secrète très longtemps pensez bien à réserver à l’avance ! Et pour les plus pressés sachez que Fabrice propose aussi la formule « plat du jour » à emporter et peut même vous faire sur mesure un foie gras maison (cuit sous vide) à tomber pour vos soirées festives (65 euros le kg). Mais chuuuut vous le savez ceci est notre secret !
Ouvert du lundi au samedi (tous les midi) et ouvert du jeudi au samedi le soir. Réservation conseillée. 04 91 33 93 78
Par Elodie
