Chuut ! LA CAVE A JAMBON, la nouvelle cantine gourmande & épicerie fine aux notes ibériques

 

Chuuut … C’est encore un secret !

Depuis ce matin vient d’ouvrir le grand coup de coeur de Chutmonsecret qui va vite devenir l’adresse adorée de tous ceux qui recherchent une adresse insolite pour vivre à l’heure espagnole. Le nouveau QG, incontournable, de la rue Sainte que l’on risque de ne plus quitter une fois découvert ! Bienvenue à  la CAVE AU JAMBON,  l’incroyable cantine tapas & épicerie fine d’Olivier Borne & Alex à l’âme ibérique, aux notes chantantes de bodegas ! 

Il suffit de pousser la porte pour changer en quelques secondes de ville, de pays, d’ambiance ! Un décor, une déco imaginée de toute pièce par la décoratrice d’intérieure Paméla Pappalardo (« L’Humeur de Nénette ») avec ses murs jaunes safran caliente, ses fûts de chêne pour déguster les assiettes voyageuses, sa tête de  taureau métallique comme mascotte du lieu,  ses affiches d’époque,  les luminaires créatifs  de Marin Coat (Fox and Cat) et son bar en bois délicieusement décalé. 

Un petit air de « Jamon, Jamon » souffle sur cette nouvelle adresse ! Du lundi au samedi (non stop du matin jusqu’au soir !) on vient pour y boire son petit café, déguster la sélection de tapas maison … Pata Negra, chorizo, poulpes, moules marinées,  découvrir les « flauta de pan » (fameux sandwiches catalans) et croquetas de pollo, savourer un verre de vin rouge (à sélectionner dans la belle carte de vins – à goûter absolument le grand « vino de guarda Marquès de Valdueza »). 

Devant nos yeux se dévoile soudain l’ incroyable et unique Cave à Jambons avec sa sélection, haut de gamme, de jambons entiers (Serrano, Pata Negra, Bellota,  portuguais, italien, corse …) qui s’exposent fièrement. Un corner épicerie fine attend les aficionados de produits ibériques (huile d’olive, tuna, conserves, amandes …). Et tous les jeudis soirs  la fiesta continue avec les « apéro tapas dégustation entre amis » jusqu’à 22h. 

Mais chuuut vous le savez ceci est un secret ! (inauguration festive le 15 mai réservez déjà votre date) 

La Cave à Jambon – 89 rue Sainte – Marseille – Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h. Nocturne le jeudi jusqu’à 22h. Tapas sur place ou à emporter (pour vos futurs pique nique)

 

SALUMERIA GIUPPO … L’adresse « coup de coeur » de Chutmonsecret !

 

 

MARCO GIUPPONI (avec l’accent chantant s’il vous plaît !) est arrivé à Marseille il y a 6 ans. C’est  auprès des femmes de sa famiglia italienne qu’il a appris l’art de la cuisine de son pays. Après avoir agité les fourneaux des adresses, bien connues, marseillaises (Hosteria, Chiccheti et le Baron Perché) il a choisi de créer son lieu et de faire partager sa version de la « Cucina Italiana ». A la fois,cave à jambon, bar à vin et resto, SALUMERIA GIUPPO est le nouveau QG des fans de recettes de la belle botte …

A l’honneur,  la succulente salumi,  le culattelo ou la spatta cotta, tout droit issus de petits producteurs de Parme et de ses villages alentours… La machine à trancher le jambon trône sur le comptoir et permet de déguster sur place (ou à emporter) les produits à la carte. A l’heure de l’apéro on craque pour ses assiettes de charcuterie, au prix aussi doux que la Dolce Vità, prêtes à titiller les papilles. 

Tous les « Vitelloni » félliniens du quartier se donnent rendez-vous, le soir, pour déguster les spécialités de Marco, travaillées avec les produits de saison de ses commerces amis : l’Epicerie Paysanne, la Poissonnerie Chez Nathalie, le boucher Guérini, le fromager Caseificio Provençaux ….  SIX, c’est le nombre de plats sur la carte, qui changent chaque jour en fonction de l’humeur du chef … Alors prenez place, fermez les yeux, humez l’odeur délicate qui se dégage de la cuisine et laissez vous transporter par une petite visite guidée culinaire de l’Italie où les spécialités de Venise, Parme, Rome, Livourne sont revisitées. Côté carte des vins, Cœur des Vignes (57 rue d’Endoume) a sélectionné 10 références françaises et 3 italiennes pour faire chanter votre palais. Comme en Italie, le vin est servi à la ficelle, ainsi, bouteille sur la table, vous ne payerez que ce dont vous avez consommé…

Chuuuuut évènement ce vendredi … Laissez-vous tenter par la soirée franco-italienne avec une exposition de photo de l’agence marseillaise Experimental Activity suivi d’un concert jazz à sonorité italienne

 Salumeria Giuppo – 7 boulevard de la Libération (13001 Marseille) – 09 81 86 35 95 – (21 couverts intérieurs et 16 couverts extérieurs) Lundi-Mardi de 9h à 19h non stop ; Jeudi-Vendredi  de 9h à 23h ; Samedi de 9h-15h et de 18h30 à 23h (JS)