La MAISON ELYSE, Artisan Pâtissier de renom à Marseille propose, chaque année, avec Serge BILLET (Meilleur Ouvrier de France, Champion du Monde de Pâtisserie) son interprétation gourmande et toujours audacieuse de la Bûche de Noël créée à 4 mains avec un invité de marque, réputé pour son savoir-faire.
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Pour ce Noël 2018, c’est à la très belle maison aixoise LE ROY RENE que Elyse a proposé d’imaginer une bûche raffinée ponctuée des saveurs de leur iconique calisson.
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Nommé Prévôt des Compagnons des Calissons d’Aix, Serge Billet a souhaité mettre à l’honneur cette confiserie artisanale, spécialité de la ville depuis le XVe siècle.
Par Elodie